Festival Laba (Festival de la bouillie de riz)

- Jan 03, 2020-

Tombant le huitième jour du 12e mois lunaire, le Laba Festival était à l'origine une occasion pour les gens de faire des sacrifices à leurs ancêtres et de prier le ciel et la terre pour une bonne récolte et bonne chance pour la famille. De nombreuses années plus tard, il est devenu un événement gastronomique Laba Congee - une bouillie qui contient différents types de riz, haricots, noix séchées, tofu et viande.

Le 12ème mois lunaire est appelé "La" en chinois et huit est prononcé "ba", c'est ainsi que le nom "Laba" a été dérivé. Il n'est pas seulement considéré comme un jour de sacrifice, mais aussi le jour où Sakyamuni (fondateur du bouddhisme) a réalisé la vérité et est devenu un Bouddha.


La coutume est originaire de la dynastie Song (960-1279) et est devenue populaire sous la dynastie Qing (1644-1911). Cela fait maintenant plus de mille ans que le peuple chinois mange Laba Congee le jour du festival Laba. Comme chacun le sait, depuis les temps anciens, les Chinois attachent une grande importance à la croissance des cultures, donc lorsque la terre porte une bonne récolte après des années de dur labeur, les agriculteurs montreront une grande appréciation en sacrifiant aux ancêtres, au ciel et à la terre. Faire bouillir Laba Congee est une façon pour les gens de célébrer leur récolte.




Les ingrédients de Laba Porridge sont divers éléments riches en nutriments. Il est composé de riz diversifié (riz gluant, avoine, grains, etc.), haricots (soja, haricots mungo, haricots rouges, niébé, etc.), noix séchées (châtaignes, amandes, arachides, etc.), tofu et Viande. Des graines de melon, des graines de lotus, des pignons de pin, du sucre et d'autres fruits en conserve sont ajoutés pour donner plus de saveurs. Après 10 siècles de développement, il existe aujourd'hui plus d'une centaine de méthodes de cuisson différentes.

Après des heures d'ébullition, la bouillie est offerte en sacrifice aux ancêtres et présentée aux amis avant midi. Les membres de la famille mangent de la bouillie de Laba ensemble et en laissent, symbolisant une bonne récolte l'année prochaine. Des gens gentils remettent la bouillie aux pauvres pour montrer leur pitié. Et dans certaines régions, les gens croient que coller de la bouillie sur les fleurs et les arbres fruitiers indique la floraison des fleurs et une bonne fructification.

La bouillie de laba est maintenant considérée comme un aliment très nutritif en hiver qui a pour fonction de renforcer la rate, de stimuler l'appétit et d'apaiser les nerfs. Il est accueilli par toutes les personnes d'âges différents.